動物油設備價格多少錢，精煉設備生產(chǎn)廠家
發(fā)布時間：2022-6-30 9:18:56 瀏覽量：
動物油設備廠家開封搏達糧油機械簡單介紹下動物油的提取精煉工藝，動物油提煉設備多少錢一套？榨油設備生產(chǎn)廠家哪個好？
常用的動物油脂粗提的方法是直接熱熬制發(fā)和蒸煮發(fā)。目前大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法，蒸煮法提取動物油主要優(yōu)點是成本低、操作簡便且不添加任何化學試劑，所提取的油脂安全性更高。
工作原理：在壓力條件下，加入水蒸氣，通過加熱使油脂從脂肪組織細胞中釋放出來。
主要特點：所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風味柔和、游離脂肪酸含量低。
工藝流程：原料-修整-粗切-洗滌-絞碎-蒸煮-離心去雜-沉淀-毛油，先選擇適合的油脂原料，然后進行修整，清除血塊、肌肉、碎骨、淋巴等非脂肪組織，以免在蒸煮時產(chǎn)生焦糊味或產(chǎn)生動物膠而致油脂乳化。
將修整好的原料切成小塊，然后沖洗除去表面污物及異味，瀝水，可在10-15℃環(huán)境下操作，防止原料變質，增加硬度利于絞碎，用絞肉機絞碎原料，便于脂肪逸出，縮短熔煉時間。
將原料放入壓力罐中，加入水蒸氣蒸煮，使蛋白變性，破壞脂肪組織細胞，使脂肪流出。然后用離心分離雜質，經(jīng)過沉淀后得到粗油。
動物油精煉設備工藝
（1）脫酸
一般新鮮的豬油、牛羊油酸值低，符合標準，不需要就脫酸。只有儲藏時間久、酸敗變質，哈味重以及含不飽和脂肪酸較多的家禽油，如雞油含52%以上的油酸、下腳豬油等容易水解酸敗的，則要求脫酸處理。脫酸方法與植物油基本相同，采用化學精煉或者物理精煉設備進行脫酸。
（2）脫色
多數(shù)新鮮豬油不需要脫色，制作香皂用的牛羊油以及生產(chǎn)食用級的家禽油等，則需要經(jīng)脫色去除各種色素。利用中性或酸性白土作脫色劑。
豬油：在95~100℃下，反應15~25min，白土用量0.5%~0.25%。
牛油：在95~100℃下，反應25min，活性白土用量1.5%~0.3%。
一般在較高溫度下105~110℃，采用真空脫色比常壓脫色效果好。
（3）脫臭
在高溫240~265℃和高真空條件下，用干蒸法去除加熱油脂中所含的有味物質以及多種低分子臭味物質、有害成分，即所謂脫臭或減壓汽提蒸餾。
脫臭同時也能去掉游離脂肪酸和一些油溶性微量成分，如生育酚、膽固醇、甾醇等。